寿司の芸術入門 | 表禅房 おりこ乃

外国人が日本食といえば、真っ先に思い浮かぶのは寿司です。メディアに出てきたからラーメンか、地元の日本食レストランが専門にしているからラーメンか、どちらかでしょう。しかし、寿司とは何かを知らない人も多いようです。表善房織子野店ではお寿司を紹介しています。

「寿司」の本当の定義

寿司の本当の中心の原料は シャリである! それは酢および砂糖と乾燥したあらゆる ネタ と働く甘く、酸味を有するために味をする米である! 日本語以外のスピーカーは名前がわからないため、このことを知りません。 このため、他の種類の寿司がいかに準備されているかによって示されることをまた知らない。

寿司の種類

握り

これはおそらく準備するべき最も容易な寿司である。 しっかりしたリセボールを形作るまで シャリ の小さいスコップを押しなさい。 それの上に wasabi のピンチを置き、慎重に ネタ を上に置きなさい。 最も象徴的な ネタ は、生の魚肉の薄いスライスです。

巻き寿司

これは、寿司について言及するときに西洋人が最初に考えることで、「巻」に短縮されることがよくあります。 準備は技術的なものかもしれないが、何度も牧虫を作るのはニジリよりも速い。

これらは、 ネタ を中心に シャリ を巻き巻き、両方とも nori が共同で行う。 これは、キュウリのように見える長い緑のシリンダで終わります。 これが、「キュウリロール」と呼ばれることもある理由です。 それらは頻繁に取り易いスライスされた部分として役立つ。

細牧 

これは、 ネタ が 1 つしかない、薄みずした円筒です。 

太巻き

これは、沙里の中にネタが 2 〜 3 つあるので、太ったマキジシです。

手巻き

天木はとても大きく、円錐のような形をしています。 それは、おにぎりのように手に持っている間に食べられることを意味している。

浦巻

これは逆マキです。 シャリがケーキでノリが中に入っているケーキロールのようなもので、中には中に入っているように見える。 ネタ はまだ中心にある。 アメリカでは日本のシェフが発明した。 彼らは海藻を食べることの多くのアメリカ人がおびえているのでこれをようにした。 そのため、シェフはイネの中に海藻を隠すことを考えました。 最も人気のあるバージョンはカリフォルニアの巻です。

軍艦牧

ニジリと牧水子の組み合わせ。 高級レストランだけで知られているため、あまり知られていない。 「さり」は、ニギリのように、その後、牧のスライスのように、ノリで包まれて準備されています。 ヌリは、 ネタ をトップに配置するために設計されているため、上方に過剰な値があります。 ネタ は通常魚卵、オイスター、または顎のような高い原料である。

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